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实力干货||如何成为一个好厨师~

发布时间：2017-01-17 12:20 文章来源：

　　有这样一句话：厨师是一家餐厅的灵魂。

　　道理很简单，顾客到餐厅就是为了“吃”，

　　所以即使餐厅有好的选址、好的装潢、好的管理、好的服务，

　　但如果没有好厨师烹调出顾客喜欢的菜肴，

　　那么也难以让顾客喜欢上你的餐厅。

　　一个好的厨师，会影响着餐厅的经营和形象

　　消费者在选择去哪一家用餐时，会有很多标准，

　　也许是口味，也许是环境，也许是服务，也许是距离。

　　但，有一个标准是不容忽视的，

　　那就是厨师。

　　经一些专业调查机构显示发现，有一半以上的人表示，“明星厨师”可能会成为自己选择某一家餐厅的理由，可见明星效应同样适用于厨师，“明星厨师”对消费者有着很强的吸引力，会直接影响到消费者是否选择这家餐厅。

　　怎样才算一个好厨师？

　　一个好的厨师，不仅要能让消费者“慕名而来”，增加餐厅的营业额，塑造餐厅的良好形象，成为餐厅的金漆招牌，为餐厅带来长期的利益，还要能让老板抢着宠着，重金聘请。

　　而通常，好的厨师都有着下面这几个标志：

　　标志一：厨艺高

　　毫无疑问，厨艺是衡量一个厨师最起码的标准。好的厨师，必然要有一手好的厨艺，在同行当中拥有令人信服的本领，在江湖上也有响亮的名号，这样的厨师，才能堪称为大厨。

　　标志二：厨德高

　　作为厨师，厨德应该放在第一位，如果没有好的厨德，菜品做得再好，也不能让人敬佩。一个好的厨师，应该凭良心烹饪，用热情待客，以恩情回报师父和帮助过自己的人。

　　标志三：人缘好

　　好的厨师，谦虚待人，不恃才自傲，不虚伪卑劣，能让周围的人与他相处，都能感受到他满满的正能量，从而被他的真挚所感染，愿意和他成为肝胆相照的好搭档。

　　标志四：修养好

　　一个好厨师，通常修养也好，温良、恭俭、不撒泼、不流氓、亲君子、远小人，接物待人礼仪有加，让大家都觉得他是一个有涵养、有素质的人，大家都愿意以礼相待并尊重他。

　　标志五：有担当

　　担当是一名厨师的立人之本，遇事不推脱，不找借口，敢于将责任揽于肩上，这样的人，才能给人安全感，使人愿意将重任委托与他。有担当的人，终将能承受得起其生命的厚重，成就一番大事业。

　　标志六：善于沟通

　　厨师不只是跟美食打交道，沟通能力也很重要。善于沟通的厨师，能轻易化解一件激烈矛盾事情，也能够高效的完成一件形势紧迫的事情。好的厨师要有好的沟通能力，这样才能更好地运作后厨，能让顾客感受到美食背后的产生。

　　标志七：善于创新

　　创新是厨师的灵魂，好的厨师，并不是把前辈留下来的食谱做得多出神入化，也不是靠自己的一道菜走遍天下，而是不断探索和创新，创造出一道道优秀的菜品，并且传承下去。

　　标志八：敢于拼搏

　　厨师是一个十分辛苦的职业，长时间、重压力的工作，会让很多曾经激情滂湃的厨师逐渐磨灭了昔日的斗志，失去了最初的烹饪梦想。因此，好的厨师一定要能够迎难而上，越挫越勇，敢于将自己的青春乃至一生，奉献给烹饪这一份职业。

　　上面的标志你占了几个?

　　路漫漫其修远兮，成为一个好厨师并不是那么容易的事儿。

　　南充新丝路烹饪学校，

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