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马路边边麻辣烫——老成都麻辣烫印象

发布时间：2020-01-02 15:46 文章来源：中华网

　　要说起成都的串串,就不得不提起马路边边,“口味赞”、“排队王”、“愿意再来”都是食客赋予他们的标签，同时作为成2019必吃餐厅的ta也从成都火到了韩国韩综《街头美食斗士》都怒推ta的好评如潮且被食客们冠以正宗地道标志性的蓝色小凳随时都坐满了人墙面的整体手绘会根据不同的门店进行复制20世纪80年代的感觉立体的墙绘让食客坐上时光机穿梭在真实与现实之间同时也都在感叹“嗯！味道依旧是那个味道。”

　　牛肉系列作为马路边边的一大“硬货”必须一次性拿到手软，无牛肉， 不串串。各种不同口味的牛肉经过传统口味锅底的烫煮，让每一串风味都能独树一帜，秘制干碟搭配健硕牛腱子肉，以及各类搪瓷的小碗小碟，都能够唤醒你的老成都麻辣烫印象，将一整把串串放到符合老成都气质的锑锅中，麻辣霸道的同时，也能够一秒勾魂，与火锅不同的是，马路边边的底料，用少量牛油以及与火锅不同的香料配比，炒制出的底料更加符合地道成都串串香，温婉而不输气质的锅底，非马路边边莫属，除了牛肉，排骨、郡肝、鸡皮，这些都是“记录在案”的高频菜品，一不小心就售罄，都说串串是一群人的狂欢，狂欢是一个人时吃的串串，而作为马路边边另一大特色的小碗菜，算是称得上是至尊“十大碗”了，口口爆浆的兔腰，个个都是浑圆饱满的形状，特制的海椒面让这碗兔腰更具魅力，将花甲从底到上搅匀，让花甲充分吸吮汤汁后，每一口都能感受到地道成都味，儿时的香油味，配合层次丰富的调料入口，麻辣地道又觉得熟悉的口感，不禁感叹，铁打的千层肚 流水的岁月，你说你不喜欢？

　　那你也必须鼓捣吃，马路边边不止是70后、80后的回忆之地 ， 更是90后青年们 ，酣畅淋漓记录欢声笑语的场所 ，而现如今马路边边作为“来成都必吃”的串串已经浸透进成都人民的日常生活中，时间在流逝， 年代在更替 马路边边初心依旧，而成都人民对于美食的“不将就”，也让马路边边将激活大家儿时的记忆作为使命，将成都的味道坚持下去。

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